一起曬年味
作者:胡彥梅
來源:沙城站
發(fā)布時間：2025-02-07
<p style="text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;">“小時候，鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票，我在這頭，母親在那頭……”</span>
</p>
<p style="text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;">再次讀懂這篇文章的時候，是在陜西安康的婆家，老公說，那時候并不能理解和體會這種每一個中國人無法逃避、揮之不去的羈絆；他問大姑“啥子叫個鄉(xiāng)愁嘛？”大姑說“鄉(xiāng)愁就是大姑在新疆，會經(jīng)常想念婆婆用柴火熏的臘肉香腸、稻谷草窩的豆瓣醬塌辣子�！�</span>
</p>
<p style="text-indent:2em;">
<br />
</p>
<p style="text-align:center;">
<img src="/upload/202502/20250207103205_2121.jpg" width="768" alt="" />
</p>
<p style="text-align:center;">
<img src="/upload/202502/20250207103351_7368.jpg" width="768" alt="" />
</p>
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;"> 每到離年越近的時候，他的這種想念就越深。腌制、煙熏、火烤、風(fēng)干，一年之歲尾，一碗臘味香。這煙熏出來的風(fēng)味，蘊藏著不少溫暖記憶。</span><br />
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;"> 來到陜西之后才發(fā)現(xiàn)，在開春過后，石泉人都會買一兩只小豬崽，在一年的時間里用野菜、苞米飼養(yǎng)，逢到臘月，石泉人家家戶戶會殺年豬，一串串色澤深沉、油光泛亮的臘肉，掛在了石泉人每家每戶的灶頭上、房梁上、欄桿上，濃郁的咸鮮和甘醇，透著風(fēng)干日曬的香氣、慢慢熏烤的煙火氣息，用心營造的煙熏火燎，熱氣騰騰，年味從來不曾走遠。</span>
<p>
<br />
</p>
<p style="text-align:center;text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;"><img src="/upload/202502/20250207103617_0193.jpg" width="768" alt="" /><br />
</span>
</p>
<p style="text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;">生活是日升月落，日子是柴米油鹽。在凡俗的煙火里，婆婆做的血饃饃和臘腸，勝過人間百味。有一種想念叫“媽媽的味道”。石泉人殺年豬時，會將新鮮豬血收集與豆腐、五花肉充分揉和，輔以蔥姜蒜等佐料，團制成型。血饃饃經(jīng)過半月左右的熏烤，原本淡粉色的外表逐漸變成黑色，體積也慢慢縮小。洗凈煮熟后趁熱切開，顏色嫩紅鮮艷，既有豆類香，又有肉味香，既下飯，又佐酒，深受人們喜愛。</span>
</p>
<p style="text-align:center;text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;"><img src="/upload/202502/20250207104350_8857.jpg" width="768" alt="" /><br />
</span>
</p>
<p style="text-indent:2em;">
<span style="font-size:16px;font-family:Arial;line-height:2;">石泉人過年吃年夜飯前會先放炮、祭祖，焚香燒紙、嘴里念念有詞“恭請祖祖先人回家過年”，同時會講一些吉利祈福請求祖先護佑的話，祈求新的一年順順利利。</span><span style="font-family:Arial;font-size:16px;">對于一年四季漂泊在外的游子而言，臘味就是過年的味道，就是家的味道，是一年最期盼的味道。精挑細選出的肉，精心調(diào)配來的料，再經(jīng)過耐心的熏制、晾曬、等待，才可成就這道承載著思念的美食，吃到的時候，便能感受那份“媽媽”滿滿的惦念。</span>
</p>
<p style="text-align:center;text-indent:2em;">
<span style="font-family:Arial;font-size:16px;"><img src="/upload/202502/20250207103745_4732.jpg" width="768" alt="" /><br />
</span>
</p>
<p style="text-align:center;text-indent:2em;">
<span style="font-family:Arial;font-size:16px;"><img src="/upload/202502/20250207103800_7377.jpg" width="768" alt="" /><br />
</span>
</p>