兩個(gè)日本料理人
作者:鄭欣超
來(lái)源:沙城站
發(fā)布時(shí)間：2013-09-15
我不是一個(gè)吃貨，也沒(méi)有嘗遍天下美食的遠(yuǎn)大志向，但有時(shí)也對(duì)電視上播放的美食節(jié)目頗感興趣。央視紀(jì)錄頻道播出了一期關(guān)于兩個(gè)日本料理人的紀(jì)錄片，看后感觸頗多。
日本料理與中國(guó)美食最大的不同，就在于它能夠最大限度的發(fā)揮出食材最原始、最自然的味道，并發(fā)揮到極致。中國(guó)美食卻是把各種各樣的味道融合到一起，創(chuàng)造出一席味道的感官盛宴。這正如日本人的專(zhuān)一認(rèn)真和中國(guó)人的包容一樣。片子講述了兩個(gè)日本廚師在準(zhǔn)備初夏時(shí)令新菜單時(shí)對(duì)鰻魚(yú)不同的處理和選擇的故事。山本廚師比奧田廚師早出道一年，二人在很久以前分別是料理店里的學(xué)徒和司機(jī)，多年以后二人卻走上了相同的道路，二人既是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也是對(duì)方的良師，一個(gè)想要推陳出新推翻傳統(tǒng)，一個(gè)卻選擇堅(jiān)持古法維持本真，因?yàn)橄嗤膲?mèng)想走到了一起，卻又因?yàn)椴煌睦砟疃藚s又不得不相互競(jìng)爭(zhēng)。
兩個(gè)日本料理人當(dāng)學(xué)徒時(shí)的互敬互愛(ài)，孜孜不倦和互相切磋，以及在奧田獲得米其林三星級(jí)廚師山本的心有不甘而又奮起直追，都讓我們感受到了在到達(dá)人生頂峰的路上沒(méi)有更好和更壞，有的只是生活中的專(zhuān)注和對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持�。ㄉ吵鞘召M(fèi)站 鄭欣超）