煎餅的味道
作者:吳燕
來源:下花園站
發(fā)布時間：2013-02-17
小學(xué)的時候，學(xué)校要求每個學(xué)生必須訂學(xué)校的早點，有燒餅、包子、花卷，還有小米粥、雞蛋湯，聽起來是不錯的（對上世紀(jì)九十年代的北方來說），價格又便宜，也顯得管理規(guī)范；可是問題是學(xué)校的早點實在是每況愈下，不堪入口。也許是因為做早點的師傅黑心，也許是由于學(xué)校訂早點的老師黑心，總之，到我們手里的不是黃燦燦的燒餅而是烤糊了的燒餅；不是又白又大的饅頭，而是又黑又小的“硬石頭”；粥里不見米兩顆。在大家的強烈抗議下，我們有了吃早點的自由，經(jīng)過一段時間的實踐考察，校門口的煎餅打敗了其他食物，獨占了我的味蕾。
話說那家的煎餅分量很足，餅皮薄而軟，里面的脆餅很酥，雞蛋也不會像別家那樣像鵪鶉蛋……每天早上，拿著1塊錢早早的來到煎餅攤那里等著，攤好了之后，飛快地跑回學(xué)校，捧著比自己臉還大的煎餅，喝著媽媽準(zhǔn)備的愛心果汁，那叫一個美啊。就這樣，那美味的煎餅味充實了我后半個小學(xué)時光，直到后來搬家了，仍忍不住偶爾騎半個小時的自行車去吃上一個。
初中三年，印象中是在同一個地方買的煎餅，記得賣煎餅的是個老爺爺，人可好了，他家煎餅的醬特別好吃，每次去買煎餅我都會說“多放點醬！”后來混熟了，不用我說，就把“精華”給我加上了。特別的是，那時候自己得了公主病，總是不愿意去上課間操，以各種理由曠操后，那二十分鐘就是我獨享煎餅的時光，仿佛別人多看一眼也會搶走我的煎餅的美味一樣，自己沉浸在那被放大的幸福中不可自拔。對了，還有個小細(xì)節(jié)，記得那時買煎餅時，經(jīng)常能碰到退了休的三大爺晨練歸來，當(dāng)時還跟家人說“我三大爺可真是精神可嘉，幾年如一日的堅持鍛煉”，現(xiàn)在想想，他老人家想必也被我持之以恒的煎餅癮深深地打動了吧。
上大專依然是在北方，大專的生活比較輕松，可以睡到自然醒；但肚子不給力，于是覓食的欲望克服了起床的困難。大學(xué)校園的早餐很豐富，雞蛋餅、芙蓉蛋卷、肉夾饃各種各樣，但還是最鐘愛煎餅。但是不同人做的煎餅畢竟有所不同，這里的煎餅里面喜歡放油條而不是脆餅，做好了之后拿在手里感覺非常厚。糾結(jié)了一段時間后，我終于找到一家夾脆餅的。有點不同的是這家的脆餅屬于厚而勁道型，別有一番風(fēng)味。攤煎餅的是夫妻倆，聽口音像是外地人，在這個城市里靠這點手藝努力生活著；他們總是一起出攤兒，一起收攤兒，老公負(fù)責(zé)收錢，老婆來“主廚”，不管生意怎么樣都說說笑笑；看起來老板娘比老板的性格更開朗些，可能是開在學(xué)校門口的緣故吧，學(xué)生客戶多，她也特別喜歡和我們嘮校園里的事，似乎對學(xué)校里的一草一木都感到好奇、向往。這兩位人好極了，由于我經(jīng)常光顧的原因，不記得從什么時候開始了，老板娘非要往我的煎餅里加兩個雞蛋，只收一個的錢，我自然是極力婉拒，可無奈他們過于盛情，再拒絕顯得很假，又怕會傷害人家的好意，就接受了。于是乎，我每天都被裝著兩個雞蛋的煎餅充實著，那叫一個過癮啊。后來因為兒媳婦生孩子，他們要回家照顧，所以就不再出攤了，我也就再吃不上那洋溢著特權(quán)的煎餅了。
大專畢業(yè)后，到了高速工作，開始上倒班，慢慢的習(xí)慣了在單位食堂吃早點。但還是會偶爾找到賣煎餅的攤子，買上一個，慢慢的吃著，就像回到了小學(xué)校園一樣。
積攢了十幾、二十年的煎餅味道已經(jīng)控制了我的神經(jīng)，就像小時候畫在手腕上的手表，雖然不會動，卻留下了我最美妙的回憶。（下花園收費站 吳燕）